|
Namaste Renate,
ich empfehle Dir ein Buch aus dem ich selbst sehr oft Koche.
Es heisst - Namaste, 69 Kochrezepte aus Nepal und Tiebet - erschienen im Weber AG Verlag in Thun in der Schweiz. ISBN 3-9521532-9-5.
I did that and promptly got an email reply saying I had account verification poloniex been verified (My profile now says I have a ‘level 3 verification’ — the type that allows $25,000 per day). Die dazu noetigen Gewuerze kannst du in jedem gut sotierten Laden kaufen. Oder du meldest dich bei mir. Ich habe ein Sortiment an Gewuerzen aus Nepal.
Nachfolgend das Momo - Rezept:
Teig
250 gr. Mehl und 1- 1,5 dl Wasser
Fuellung
250 gr. gehacktes Huehner oder Putenfleisch
1/2 Zwiebel, 1 Ess Ingwer(frisch und fein gehackt), 1 Ess Korianderblaetter(fein gehackt), 1 Knoblauchzehe(gepresst), 1/2 TL Kurkuma(gemahlen), 1/2 TL Kreuzkuemmel(gemahlen), 1/2 Chilischote(entkernt und fein geschnitten), 2 Ess Erdnussoel, 1 TL Salz
Kalte Tomatensauce
1 Tomate, 1/2 Fruehlingszwiebel(fein geschnitten), 1 Knoblauchzehe(gepresst), Salz und Pfeffer, 1/2 Ess Sojasauce
Zubereitung
Mehl und Wasser zu einem festen teig kneten und 30 min ruhen lassen.
Das Fleisch mit allen Zutaten zu einer Masse verarbeiten.
Den Teig vierteln und moeglichst duenn ausrollen.
Mit einem Ausstecher (8-10 cm) kleine Rondelle ausstechen.
In die Mitte eine etwa Wallnussgrosse Menge der Masse legen.
Den Teig dann mit den Fingern zu einem kleinen Paeckchen formen.
Momos auf ein Sieb legen und ueber Wasserdampf 2-3 min daempfen.
Tamate in kleine Wuerfel schneiden. Salz, Pfeffer und den Rest dazugeben und gut vermischen. Kalt servieren.
Tip: Die Momos lassen sich viel leichter mit einem "Ravioli Maker" formen.
Dampfaufsaetze kannst du in jedem Asialaden bekommen.
Viel Spass beim Kochen wuenscht
Joerg Frensch
> Ich moechte mit meiner Klasse 6 nepalesisch kochen, da wir einen nepalesischen Studenten zu Besuch bekommen. Wer kann mir Rezepte ,pikant oder suess, empfehlen. Die Rezepte sollten nicht zu kompliziert sein, die Gewuerze auch bei uns erhaeltlich sein.
> Mich wuerde z.B. Momo interessieren.
> Danke Renate
|